Крехки шницели от минтай – стара рецепта с грис и заквасена сметана, която още впечатлява

Ако сте почитатели на рибните ястия, но търсите нещо различно от традиционните кюфтета, тези шницели от минтай заслужават внимание. Благодарение на гриса и заквасената сметана сместа става изключително нежна, а готовите шницели получават апетитна златиста коричка и сочна вътрешност.

Подходящи са както за делнична вечеря, така и за семейния обяд през уикенда.

Начин на приготвяне

1. Нарежете филето от минтай на много ситни парченца или малки кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете възможно най-ситно.
3. Смесете рибата, лука, яйцето, гриса, заквасената сметана, солта и черния пипер в дълбока купа.
4. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои около 20–30 минути, за да може грисът да набъбне.
5. След това оформете малки овални шницели.
6. Загрейте малко олио в тиган и изпържете шницелите на умерен огън по 3–4 минути от всяка страна до получаване на златиста коричка.
7. Накрая похлупете тигана и оставете да се готвят още няколко минути, за да станат напълно готови и сочни отвътре.
8. Поднесете с картофено пюре, варен ориз или свежа сезонна салата.

Полезни съвети

За още по-богат вкус можете да добавите ситно нарязан копър към сместа.

Една скилидка чесън също се съчетава отлично с рибата и придава приятен аромат.

Не пропускайте времето за престой на сместа. Именно през този период грисът поема влагата и прави шницелите по-крехки и сочни.

Ако предпочитате по-лека версия, шницелите могат да се изпекат и във фурна върху хартия за печене.