Крехки шницели от минтай – стара рецепта с грис и заквасена сметана, която още впечатлява
Ако сте почитатели на рибните ястия, но търсите нещо различно от традиционните кюфтета, тези шницели от минтай заслужават внимание. Благодарение на гриса и заквасената сметана сместа става изключително нежна, а готовите шницели получават апетитна златиста коричка и сочна вътрешност.
Подходящи са както за делнична вечеря, така и за семейния обяд през уикенда.
Начин на приготвяне
- Нарежете филето от минтай на много ситни парченца или малки кубчета.
- Обелете лука и го нарежете възможно най-ситно.
- Смесете рибата, лука, яйцето, гриса, заквасената сметана, солта и черния пипер в дълбока купа.
- Разбъркайте добре и оставете сместа да престои около 20–30 минути, за да може грисът да набъбне.
- След това оформете малки овални шницели.
- Загрейте малко олио в тиган и изпържете шницелите на умерен огън по 3–4 минути от всяка страна до получаване на златиста коричка.
- Накрая похлупете тигана и оставете да се готвят още няколко минути, за да станат напълно готови и сочни отвътре.
- Поднесете с картофено пюре, варен ориз или свежа сезонна салата.
Полезни съвети
За още по-богат вкус можете да добавите ситно нарязан копър към сместа.
Една скилидка чесън също се съчетава отлично с рибата и придава приятен аромат.
Не пропускайте времето за престой на сместа. Именно през този период грисът поема влагата и прави шницелите по-крехки и сочни.
Ако предпочитате по-лека версия, шницелите могат да се изпекат и във фурна върху хартия за печене.
