Тиквички по турски - лесна лятна рецепта
Ако търсите нов начин да се насладите на летните тиквички, тази рецепта по турски ще ви очарова със своята лекота и пухкава текстура. Комбинацията от сочни тиквички, нежно тесто и запечен кашкавал е идеална за бърз обяд или ароматна вечеря, която събира вкусовете на лятото в една тава.
Начин на приготвяне
- Измийте добре тиквичките и ги нарежете на тънки надлъжни филийки. Посолете ги леко и ги оставете за около 10 минути, за да отделят излишната влага, след което ги подсушете добре с кухненска хартия.
- Овкусете подсушените тиквички с черен пипер, а по желание може да добавите червен пипер или чесън на прах.
- В голяма купа разбийте яйцата и към тях добавете прясното мляко, олиото, бакпулвера, солта и черния пипер. Прибавете ситно нарязания копър или магданоз.
- Постепенно добавяйте брашното, като бъркате непрекъснато до получаването на гладко тесто, чиято консистенция трябва да бъде малко по-гъста от тази за палачинки.
- Намажете тава за печене с малко олио и изсипете тестото, като го разпределите равномерно. Отгоре подредете резените тиквички плътно един до друг.
- Печете в предварително загрята на 180°C фурна, докато основата стегне и придобие приятен златист загар.
- Извадете тавата, поръсете обилно с настъргания кашкавал (и сусам по желание) и върнете във фурната за още няколко минути, докато кашкавалът се разтопи и се зачерви.
- Оставете ястието да се охлади леко за няколко минути, след което го нарежете на правоъгълни парчета. За по-ефектна презентация може да навиете всяко парче на рулце.
Сервиране
Поднесете тиквичките по турски топли или със стайна температура, придружени от гъст чеснов сос, кисело мляко или заквасена сметана. Ястието се комбинира отлично със свежа салата от домати и краставици и е достатъчно засищащо, за да бъде сервирано като основно безмесно меню.
