Ягодова кростата с ванилов крем: италиански десерт, в който се влюбваш от първата хапка

Италианската кростата с ягоди и ванилов крем е истинска класика, която съчетава хрупкава маслена основа, нежен домашен крем и аромата на свежи сезонни плодове. Този десерт е идеалният завършек на всяко лятно гостуване или празничен обяд.

Начин на приготвяне

1. Смесете брашното, захарта, лимоновата кора, маслото, солта и содата, предварително активирана с оцета.
2. Добавете яйцата и омесете меко тесто.
3. Оформете го на топка, увийте го във фолио и го оставете в хладилник за около 2 часа.
4. За крема разбийте жълтъците с нишестето, ванилията и малка част от студеното мляко.
5. Останалото мляко загрейте със захарта до кипване.
6. Прибавете част от горещото мляко към жълтъчната смес, разбъркайте и върнете всичко обратно на котлона.
7. Гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато кремът се сгъсти.
8. Покрийте го плътно с фолио и оставете да изстине напълно.
9. Разточете охладеното тесто и го разпределете във форма за тарт, като оформите борд.
10. Надупчете дъното с вилица, покрийте с хартия за печене и сложете тежести от боб или нахут.
11. Печете в загрята на 180 градуса фурна около 20–25 минути до лек златист цвят.
12. След като основата изстине, отстранете тежестите и я напълнете с крема.
13. Измийте ягодите, подсушете ги добре и ги наредете върху крема.
14. Разтворете желатина според указанията на опаковката, смесете го със сладкото и с помощта на четка намажете плодовете.
15. Оставете десерта в хладилник за поне 3–4 часа преди сервиране.

Сервиране

Сервирайте кростатата добре охладена, нарязана на парчета. Можете да добавете стръкче прясна мента за разкош или да поднесете с чаша ароматно десертно вино.