Ягодова кростата с ванилов крем: италиански десерт, в който се влюбваш от първата хапка
Италианската кростата с ягоди и ванилов крем е истинска класика, която съчетава хрупкава маслена основа, нежен домашен крем и аромата на свежи сезонни плодове. Този десерт е идеалният завършек на всяко лятно гостуване или празничен обяд.
Начин на приготвяне
- Смесете брашното, захарта, лимоновата кора, маслото, солта и содата, предварително активирана с оцета.
- Добавете яйцата и омесете меко тесто.
- Оформете го на топка, увийте го във фолио и го оставете в хладилник за около 2 часа.
- За крема разбийте жълтъците с нишестето, ванилията и малка част от студеното мляко.
- Останалото мляко загрейте със захарта до кипване.
- Прибавете част от горещото мляко към жълтъчната смес, разбъркайте и върнете всичко обратно на котлона.
- Гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато кремът се сгъсти.
- Покрийте го плътно с фолио и оставете да изстине напълно.
- Разточете охладеното тесто и го разпределете във форма за тарт, като оформите борд.
- Надупчете дъното с вилица, покрийте с хартия за печене и сложете тежести от боб или нахут.
- Печете в загрята на 180 градуса фурна около 20–25 минути до лек златист цвят.
- След като основата изстине, отстранете тежестите и я напълнете с крема.
- Измийте ягодите, подсушете ги добре и ги наредете върху крема.
- Разтворете желатина според указанията на опаковката, смесете го със сладкото и с помощта на четка намажете плодовете.
- Оставете десерта в хладилник за поне 3–4 часа преди сервиране.
Сервиране
Сервирайте кростатата добре охладена, нарязана на парчета. Можете да добавете стръкче прясна мента за разкош или да поднесете с чаша ароматно десертно вино.
