Шкембе чорбата на сръбската ми баба бие всички рекорди по вкусотия! Ето рецептата
Едната ми баба има сръбски корени и е получила тази рецепта по семейна линия. Много е стара и е 100% доказано вкусна. Гарантирам, че ще се влюбите в нея след първата лъжица!
Начин на приготвяне
- Лукът се реже на четвъртинки, тоест пръстените наполовина. Морковите се режат на кубчета. Чушките се режат на ленти. Чесънът се накълцва на ситно или се стиска с преса.
- Загряваме олиото, добавяме маслото, кимиона и чесъна в него.
- Сложете лукът да се задуши за по-продължително време, без да загаря, но до златист цвят. Това се прави на среден огън.
- След това добавете морковите и чушките. Готви се докато омекнат.
- Извадете доматите от консервата и ги нарежете на едри парчета. Добавяте ги, бъркате добре и задушавате за 5 минути.
- Сега добавете шкембето и месото. Поръсете обилно с червен пипер и разбъркайте.
- Залейте с бульона. Намалявате котлона до слаб огън и покривате с капак. Трябва да стои 45 минути. Разбъркайте няколко пъти в процеса.
- 10-15 минути преди да свърши времето поръсете риган и черен пипер, посолете.
- Изключвате котлона и чакате половин час преди да ядете шкембето.
- Сервира се с варен ориз или варени картофи.
