По-меки от памук! Пухкави бриош хлебчета по забравена френска рецепта!
Леки, ефирни, най-меките френски хлебчета, по-известни като бриош. Толкова е вкусно, че не може да се опише с думи! Специален вкус се постига чрез добавяне на масло. Кифлите се получават по-меки от пух: изненадващо пухкави и меки.
Съставки:
0,5 литра топло мляко; 1,5 с.л. суха мая; 60 мл олио; 1 с.л. оцет; Щипка сол; 1 ч.л. бакпулвер; 2 яйца; 6 чаши брашно; 50 г масло.
Пухкаво тесто с мая
Изсипете сухата мая в топло мляко. Разбъркайте и оставете за 10 минути. Добавете захарта, солта, яйцата, бакпулвера, оцета, олиото. Добавете брашно. Замесете лепкаво, меко тесто. Не добавяйте повече брашно!
Добавете омекналото масло. Омесете тестото до гладкост. Покрийте с филм. Оставете за 1,5 часа.
Тестото трябва да се увеличи няколко пъти. Отстранете фолиото и прехвърлете тестото на масата.
Разделете тестото на топки - бъдещи питки. Покрийте с фолио и оставете тестото за още 10 минути да втаса.
Поставете питките върху тава за печене. Намажете с жълтък и мляко (1:1). По желание поръсете със сусам. Пече се 20 минути на 180 градуса.
Питките се получават невероятно пухкави, меки, леки, ефирни! Като памук. Опитайте го поне веднъж!
