Най-полезният зеленчук за здравето и отслабването: Ето защо години наред е №1 в света
Кресонът: Най-хранителният зеленчук в света
Докато спанакът, броколите и кейлът често попадат в препоръките на диетолозите, има един зеленчук, който от години оглавява класациите за хранителна стойност. Това е кресонът – листен зеленчук от семейство Кръстоцветни, който впечатлява с богатото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти.
Според класация на американския Център за контрол и превенция на заболяванията (CDC) кресонът е сред най-хранителните зеленчуци, благодарение на високата концентрация на полезни вещества спрямо калорийното си съдържание.
Богат на витамини и минерали
Кресонът съдържа големи количества от следните жизненоважни елементи:
- витамин K;
- витамин C;
- витамин A (под формата на бета-каротин);
- фолиева киселина;
- калций, желязо и калий.
Тази комбинация подпомага нормалното функциониране на организма и го прави ценна част от балансираното хранене.
Мощен източник на антиоксиданти
Една от най-ценните съставки в кресона са глюкозинолатите – естествени растителни съединения, които при нарязване или сдъвкване се превръщат в активни вещества, сред които сулфорафан.
Освен това кресонът съдържа лутеин и зеаксантин – каротеноиди, които са важни за поддържането на нормалното зрение.
Подходящ избор при отслабване
Една от причините кресонът да присъства често в здравословните режими е ниската му калоричност. 100 грама съдържат едва около 10–15 калории, което позволява да увеличите обема на храната, без значително да повишавате калорийния прием.
Как да го включите в менюто си?
Диетолозите препоръчват кресонът да се комбинира с полезни мазнини, тъй като така организмът усвоява по-ефективно мастноразтворимите витамини. Подходящи комбинации са зехтин, авокадо, ядки, яйца, сьомга, козе сирене и бобови култури. Кресонът може да се добавя към:
- свежи салати и сандвичи;
- крем супи и паста;
- домашно песто.
Кога е нужна предпазливост?
Въпреки многобройните си полезни качества, кресонът не е подходящ в големи количества за всеки. Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да се консултират с лекар, тъй като високото съдържание на витамин K може да повлияе действието на терапията.
Предпазливост се препоръчва и при лечение с литий, защото растението може да промени задържането му в организма.
Кресонът не е „чудодейна храна“, но като част от разнообразно и балансирано меню може да допринесе за по-пълноценен хранителен режим и да осигури ценни хранителни вещества с минимално количество калории.
