Да ви запознаем с т.нар. „гужери“ (фр. gougères) – пикантни кифлички, приготвени с яйчен крем и ароматизирано сирене или кашкавал. Те могат да се използват като „мезе“ към вино или като закуска и са много вкусни, защото не са сложни за приготвяне. Първо подгответе фурната, като я загреете до 220°C и застелете тава с хартия за печене.
Второ, загрейте 125 мл вода в тенджера, разтворете в нея 40 г масло, нарежете го на кубчета и добавете 1/4 чаена лъжичка сол и 1 щипка черен пипер.
Трето, след като сместа заври, изсипете 70 г брашно и разбъркайте енергично, докато се смеси добре, след което оставете настрана и охладете от котлона.
Четвърто, добавете двете яйца последователно към охладената смес, като бъркате бързо с миксер, за да разбиете образувалите се бучки и да хомогенизирате тестото.
Пето, добавете 75 г настърган кашкавал или твърдо сирене (Грюер, Чедър, Конте, Ементал) и отново разбъркайте тестото.
Шесто, чрез шприч, пош или просто с лъжица, от тестото се оформят малки топчици.
Седмо, поръсете малките топчета с 25 г настърган кашкавал или твърдо сирене (можете да добавите и връзка нарязан пресен лук).
Осмо, поставете топчетата върху тава за печене и ги сложете във фурната за 10 минути.
Девето, намалете температурата на фурната на 190 градуса С и печете още 25 минути, докато топчетата станат златистокафяви.
Десето, накрая, на 20-ата минута от печенето, пробийте топчетата с остър нож, за да излезе парата – това придава на „гужерите“ желаната хрупкавост. Сега можете да ги гарнирате с различен сос! Яжте ги, преди да са изстинали, „полети“ задължително(за възрастни!) с чаша хубаво вино, пишат от факти.бг.
Да ви е сладко!
