За да приготвите това популярно китайско новогодишно ястие, ще ви трябват следните съставки:
бутер тесто – опаковка
зеле – 350 гр
чесън – 4 скилидки
моркови – 200 гр
целина – 150 гр
вода – 6 с.л. л.
захар – 1/4 ч.л.
сол – 1 ч.л.
царевично нишесте – 3 с.л. л.
черен пипер – щипка
слънчогледово масло – 2 супени лъжици. л.
сусамово масло – 1 ч.л.
брашно – 2 с.л. л.
Как да готвя палачинкови рула със зеленчуци
За да приготвите хрупкави рулца за източната Нова година, подгответе съставките за пълнежа. Чесънът се обелва и накълцва с нож, а морковите и целината се нарязват на къси тънки лентички.
Зелето трябва да се нареже на къси ивици. Пригответе и разтвор на нишесте, като смесите нишестето с 3 с.л. л. вода.
За да задушите зеленчуците, загрейте тиган на среден огън с 1 с.л. л. слънчогледово олио, след това хвърлете половината чесън. Гответе чесъна за минута, докато леко ароматизира.
Поставете зелето в тигана и, като разбърквате, го запържете за минута. След това добавете половината захар и сол и зелето се запържва до омекване.
Сложете зелето в купа и в тиган запържете останалия чесън в 1 с.л. л. слънчогледово масло. Хвърлете целината и морковите. Запържете съставките за минута, след това добавете останалата захар и сол и запържете до омекване.
След това прехвърлете зелето при морковите и запържете зеленчуците за още няколко минути. Смесете нишестето с 3 с.л. л. вода до гладкост, изсипете в зеленчуците и запържете пълнежа за още няколко минути.
Нарежете тестото за палачинки на малки квадратчета. Върху тестото се поставя 1 с.л. л. плънка и навийте на малки рулца. За да не се разпадат кифличките, намажете краищата със смес от брашно и вода.
