Съставки:
прясна мента – около 1 връзка (20-30 г);
зехтин или олио – 250 мл;
Начин на приготвяне:
Изплакнете добре прясната мента под студена вода, подсушете. Натрошете или накъсайте листа от мента с ръце, за да активирате аромата и полезните й вещества.
В малък тиган загрейте олиото до температура около 40-50°C (не кипвайте!). Това ще помогне на олиото да абсорбира по-добре ароматите на мента.
Поставете наситнените листа мента в буркан или съд с капак. Ментата се залива със сгорещеното олио, така че да се покрие напълно.
Разбъркайте сместа, така че всички листа да са в контакт с олиото.
Затворете съда с капак и го оставете на тъмно и хладно място за 1-2 седмици. Разклащайте леко буркана всеки ден, за да може ментата да издава по-добре аромата си.
След като олиото се влее, прецедете го през сито или тензух, за да отстраните останалата мента. Готовото олио изсипете в чиста бутилка или буркан с капак и съхранявайте на тъмно и хладно място. Олиото с мента може да се съхранява няколко месеца.
Можете да използвате това олио, като го добавяте към салати, маринати и сосове, както и да натривате месо или да добавяте няколко капки към печене за вкус.
