(диаметър на формата 26-28 см)
Необходими продукти за крема:
мляко – 500 мл
яйца – 2 бр.
захар – 100 гр
картофено нишесте – 30 g
сок от 1 лимон
За тестото:
яйца – 2 бр.
олио без мирис – 80 мл
захар – 100 гр
Шипка сол
брашно – 330-350 гр
бакпулвер – 1 с.л. без слайд
+ пудра захар за поръсване
Как да приготвим?
Първо приготвяме крема. Комбинирайте яйцата, захарта и нишестето в купа. Всичко се разбърква добре.
Изсипете горещо мляко в получената маса на тънка струя, като разбърквате с бъркалка, за да не се свият яйцата.
Изсипете получената маса в тенджера и при непрекъснато бъркане довеждайте до сгъстяване.
В получения крем налейте сока на един лимон и разбъркайте. Покрийте с хранително фолио „в контакт“, така че фолиото да лежи върху повърхността му. В този вид оставете крема да се охлади на стайна температура.
За да приготвите тестото, комбинирайте яйца, олио без мирис, щипка захар и сол в купа. Разбъркайте с бъркалка или с миксер, докато захарта се разтвори.
Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера. Замесете еластично тесто, което не лепне по ръцете ви (удобно е да правите това на масата).
Отделете около 2/3 от тестото, разточете с точилка върху леко поръсена с брашно маса. Поставете във форма (покрийте дъното на формата с пергамент), оформете тестото на страни. Изсипете в подготвена тава с тесто за лимонов крем.
Останалото тесто разточете на тънко и нарежете на ленти. Покрийте пая с нарязани ленти.
Краищата на страните могат да се сгъват навътре.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути (до лек загар).
Оставете готовия сладкиш да изстине, след което извадете от формата и поръсете с пудра захар. И сервирайте на масата. Добър апетит!