Ето как се приготвя шницел от патладжан в орехова панировка:
Съставки за 6 порции:
1 патладжан (около 600 грама)
2 яйца
40-50 грама белени орехи
80 грама галета
50 грама брашно
1 чаена лъжичка сушен чесън
1 чаена лъжичка сол (на вкус)
1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер (на вкус)
100 мл олио
Приготвяне:
Измийте патладжана и отрежете краищата. Нарежете го на филийки с дебелина около 1 см и ги разполовете.
Смелете орехите в блендер или ги настържете на ситно ренде.
В дълбока чиния смесете галетата, нарязаните орехи, сушения чесън, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
В друга дълбока купа разбийте яйцата, подправете ги със сол и черен пипер, и разбийте леко с вилица, докато смесите белтъците и жълтъците.
В трета купа поставете брашното.
Всяко парче патладжан първо го потопете в брашното от всички страни, след това го облепете с яйчената смес и оваляйте от всички страни в сместа от галета и орехи.
Загрейте тиган с олио и наредете резените патладжан в него. Запържете ги на среден огън за 3-4 мин от всяка страна, докато станат златисти.
Извадете изпечените патладжани и ги поставете върху кухненска хартия, за да абсорбира излишната мазнина.
Това е! Вече можете да сервирате вкусните шницели от патладжан в орехова панировка.
Да Ви е сладко!