Преди близо година една съседка ме покани на гости и ме почерпи с вкусни патладжани с чесън и доматен сос. Веднага поисках да ми запише рецептата. Днес я споделям с Вас:
Необходими продукти:
2 броя – патладжан
400 грама – домати
1 ч.л. – доматено пюре
100 мл – вода
1 с.л. – захар
Скилидки чесън – 4-5
Магданоз – ½ връзка
Приготвяне:
Патладжаните се измиват и се нарязват на четири части. Слагат се в купа, посоляват се и се оставят да постоят 20 мин, за да се отстранят горчивините. След това се измиват, подсушават и се нарязват на парчета, подобни на картофени.
В голям тиган със загрято олио се пържат патладжаните до златиста коричка, като се разбъркват често. Готовите патладжани се изваждат в чиния.
В същия тиган се добавя малко олио, ако е необходимо. След това се изсипват доматите от консерва. Доматите се пасират с прибор за смачкване, докато станат еднородни. Към тях се добавя доматеното пюре, солта и водата. Сосът се задушава до желаната гъстота.
Нарязаният чесън, магданоз и захарта се добавят към соса. Оставят се за няколко минути да се задушат.
Патладжаните се прибавят към соса и се оставят да се задушат за около пет минути.
Котлонът се изключва, а ястието се оставя да постои още 1-2 мин.
Ястието може да се сервира както топло, така и студено, съобразено с предпочитанията на вкуса, пишат от факти.бг.
