Използвайки естествени съставки, можете да направите своя собствена заквасена сметана, която идеално ще допълни всяко ястие. Известен главен готвач сподели стара рецепта за приготвяне на заквасена сметана от кефир.
За да направите домашно приготвена заквасена сметана от съставки, имате нужда само от литър кефир със съдържание на мазнини най-малко 2,5 процента.
Поставете гевгир в тенджера или дълбока купа, поставете чиста марля вътре на два или три слоя и постепенно налейте кефир.
Поставете тази структура в хладилника за поне осем часа или дори за една нощ. След това внимателно изстискайте излишната суроватка от заквасената сметана, прехвърлете я в чист буркан и съхранявайте в хладилника.
Не изливайте суроватката, можете да я използвате, за да направите тесто за палачинки или някакво печиво.