Искате ли да удивите всички с необичаен десерт? Тогава тази рецепта е за вас! Можете да сте сигурни, че всеки ще бъде възхитен от чаша за кафе, направена от бисквитки, пълни с ароматен мус от кафе. Въпреки че десертът изглежда много сложен, не е труден за приготвяне. Просто трябва да се запасите с малко търпение и резултатът ще надмине всичките ви очаквания!
Необходими съставки:
- масло – 150 г;
- пудра захар – 100 г;
- сол – 2 г;
- яйце – 1 брой;
за бяло тесто:
- брашно – 125 грама;
- бадем на прах – 13 грама (може да се замени с 13 грама брашно);
за шоколадово тесто:
- брашно – 110 г;
- бадем на прах – 13 грама (може да се замени с 13 грама брашно);
- какао на прах – 13 гр.
Кафе мус:
- разтворимо кафе – 5 г;
- захар – 30 г;
- гореща вода – 30 мл.
- сметана – 160 мл.
Процес на готвене
Разбъркайте омекналото масло с пудра захар и сол. Добавете яйцето със стайна температура и екстракта от ванилия и разбъркайте добре съставките. Разделете получената маса на две равни части. Към първата част добавете пресятото брашно и бадемите на прах, към втората част добавете пресятото брашно, какаото и бадемите на прах. Замесете два вида тесто. Готовото тесто увийте в стреч фолио и оставете в хладилника за 1 час.
Разточете два вида тесто на тънки слоеве с дебелина 5 мм. Намажете бялото тесто с тънък слой белтък и отгоре поставете слой шоколадово тесто.
Подрежете краищата и разрежете тестото на 2 равни части. Намажете отново едната част от тестото с белтък и поставете другата половина от тестото отгоре. Повторете процедурата още веднъж, за да получите 6 кори тесто. Поставете сместа в хладилника за 1 час.
За оформянето на чашите ще ви е необходима всяка кръгла форма, която може да се използва във фурната. Можете да използвате силиконови формички или например малки керамични купички без дръжки.
Нарежете охладеното тесто на парчета с дебелина 5 мм.
Направете купчини от 6 парчета тесто. Важно е ивиците да са разположени шахматно. Охладете парчетата за 30 минути и след това ги нарежете на парчета с дебелина 6-7 мм.
Поставете парчетата тесто върху работната повърхност, съобразявайки шаблона, и ги разточете леко, за да се получи плътен лист тесто с дебелина около 5 мм.
От тестото се изрязват кръгли парчета с необходимия диаметър и се поставят върху кръгли форми. Печете бисквитките за 5 минути на 170 градуса и след това още 25 минути на 140 градуса.
Използвайте останалото тесто, за да направите дръжки за бъдещи чаши. Печете дръжките за 10 минути на 150 градуса.
За да направите основата на чашата стабилна, потъркайте я в ситно сито за няколко секунди.
Използвайте разтопен шоколад, за да прикрепите дръжката.
Нанесете слой шоколад върху вътрешността на чашата, това ще предотврати бързото намокряне на бисквитките от муса от кафе.
Кафе мус
Мусът се приготвя много просто: разбъркайте кафе, захар и вода в голям съд и ги разбийте, докато се получи лека, стабилна пяна. Смесете пяната от кафе с разбитата сметана, докато стане лека пяна.
Сглобяване на десерта
Напълнете чашите с кафе мус и поставете шоколадови бисквитки в центъра.
Завършете десерта с какао.
