Телешката кайма заедно със зеленчуците може да се приготви като гигантски кюфтета и да се изпече във фурната без мазнина. Сервират се със зелева салата, но можете да ги сервирате и с класическа гарнитура от картофи. Научила съм тази рецепта от моя дядо Дими, който винаги я прави като се съберем семейно на село.
Необходими съставки
- телешка кайма – 1 кг
- картофи – 2 бр
- лук – 5 бр
- чушка – 1 бр
- морков – 2 бр
- яйца – 2 бр
- сладък смлян червен пипер – на вкус
- сол на вкус
- черен пипер – на вкус
- чесън – 4 скилидки
- магданоз – на вкус
- копър – на вкус
- оцет – 1 с.л.
- захар – 1 ч.л.
- олио – 2 с.л.
- вода – 50 милилитра
- осолено зеле – 200 гр
- зехтин – 2 с.л.
- Кисели краставички – 2 бр.
Как се приготвя?
1. СТЪПКА
Сложете каймата в купа. Настържете картофите, изцедете водата от тях и ги добавете към месото. След това добавете към него две глави едро настърган лук и морков. Нарежете чушката на кубчета и я сложете. Добавете наситнените магданоз и копър, 2 яйца, смлян сладък пипер и сол и черен пипер на вкус.
2. СТЪПКА
Разбъркайте добре сместа, оформете кюфтаци и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене.
След това направете плитки прорези в тях с лъжица. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 200 °C и изпечете за около 30 минути.
3. СТЪПКА
Смесете сол, чаена лъжичка захар, оцет, олио и вода, за да направите марината. Нарежете 2 глави лук (в идеалния случай червен и бял) на половин пръстени в купа. Добавете нарязаните копър и магданоз, налейте маринатата и оставете да се маринова лука.
4. СТЪПКА
В друга купа сложете осоленото зеле. Добавете нарязаните на кубчета кисели краставички и ситно нарязания лук – една глава. Добавете зехтин, черен пипер и разбъркайте.
5. СТЪПКА
Поднесете изпечените кюфтаци със зелева салата и гарнирайте с маринован лук.
Като алтернатива изберете друга ваша гарнитура.