Ще имате нужда от:
5 килограма – круши
3 килограма – захар
3 литра – мляко
1 чаена лъжица – сода
Начин на приготвяне:
За начало обелете вкусните круши и ги нарежете с остър нож на малки кубчета. Сложете ги в тенджера, прибавете захарта и гответе за период от 30 минути на среден огън като трябва да бъркате непрекъснато.
След определеното време от половин час разбъркайте сместа на всеки 5 минути и бавно и внимателно премахвайте често пяната след завиране.
След период от 60 минути крушите трябва да пуснат доста количество сок. В млякото разтворете содата, прибавете към крушите, премахнете съда от котлона и разбъркайте старателно.
Сложете кондензираното мляко на слаб огън за период от 4 часа. Самото мляко ще започне да се отделя от сока под формата на бучки. Като сместа заври премахнете пяната.
Когато млякото малко се охлади с помощта на пасатор пюрирайте до получаване на гладкост. Готовото кондензирано мляко трябва да изсипете в стъклени буркани, увийте го добре с одеяло. След като се охлади е нужно да го съхраните на хладно място. Насладете се!