Яйцата са не само здравословен и засищащ продукт. Удобни са и защото се приготвят буквално за минути. Освен това вкусът им зависи от това колко време се варят яйцата. Тоест от един продукт можете да получите няколко различни ястия с разлика от 1-2 минути. Днес ще ви кажем как правилно да готвите поширани яйца, колко време да варите пилешки и пъдпъдъчи яйца в черупката, а също така ще научите как лесно да ги обелите след готвене.
Въпреки факта, че варените яйца са много просто ястие, тяхното приготвяне има своите тънкости. Например, някои готвачи смятат, че яйцата трябва да се потапят във вряща вода, но преди това трябва да престоят около половин час на стайна температура, за да не се спука черупката при внезапна промяна. Ако поставите яйцето в студена вода, тогава времето за готвене трябва да се брои след кипене.
Освен това някои лекари препоръчват измиване на яйца със сапун преди готвене. Не можете обаче да направите това предварително – яйцето е покрито с естествен защитен слой и ако се измие преди време, продуктът бързо ще се влоши дори в хладилника.
За да не се напука черупката на яйцето при варене, във водата добавете 1 ч.л. сол на 1 литър вода. А за да може готовото яйце да се обели лесно, трябва веднага след сваряването да го поставите в студена вода.
Най-важното обаче е да знаете не как, а колко да варите яйцата. В крайна сметка вкусът им зависи от това.
Колко време се варят рохки яйца
Най-бързият и лесен начин за готвене на яйца е рохко сварените. В такова яйце жълтъкът остава напълно течен, а белтъкът става твърд отвън, а в средата може да е полутечен.
За да приготвите рохко сварени яйца, поставете ги в тенджера или черпак, напълнете със студена вода, така че да покрие напълно черупката, и сложете на огън. След като заври намалете газта, в противен случай яйцата ще се удрят едно в друго и черупките ще се напукат. След като водата заври, яйцата трябва да се варят 3 минути и след това се поставят под студена вода.
По подобен начин се приготвят и яйцата в плик. В това ястие жълтъкът също остава течен, а белтъкът е напълно сварен. За да се постигне този резултат, времето за готвене се увеличава до 4 минути.
Нека добавим, че за приготвяне на рохко сварени яйца или в торба е по-добре да вземете продукти от фермери или приятели, които управляват собствени ферми. Факт е, че при този начин на приготвяне жълтъкът на яйцата всъщност остава суров и при консумация на стоки от магазина има опасност да се отровите от остарял продукт.
Колко време се варят твърдо сварени яйца
Твърдо сварените яйца са най-безопасният начин за консумация на този продукт. Пълната топлинна обработка осигурява гарантирана защита срещу различни инфекции. Белтъкът и жълтъкът са напълно сварени. Сваряването на яйцата обаче ще отнеме повече време.
Малките твърдо сварени яйца се нуждаят от около 8 минути, но ако имате късмета да купувате продукти от домашни пилета, тогава времето за готвене трябва да се увеличи до 10 минути след кипене.
Тези яйца сами по себе си са здравословна и засищаща закуска. В допълнение, твърдо сварените яйца се добавят към салатите. Можете да съхранявате твърдо сварено, необелено яйце в хладилника до 7 дни.
Колко време се варят пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца могат да се приготвят по същия начин като пилешките: в торба, рохко или твърдо сварени. Просто ще отнеме много по-малко време. Когато потапяте пъдпъдъчи яйца в студена вода след варене, трябва да преброите:
1 минута за готвене на рохко;
2 минути, ако имате нужда от яйца в торба;
3 минути, за да получите твърдо сварени яйца.
Колко време се варят поширани яйца след сваряване
Има и друг начин за готвене на яйца чрез варене, но само без черупката. Пошираните яйца се появиха във френската кухня и днес има няколко начина за приготвянето им:
във вода с оцет;
в найлонов плик;
в специален румпел.
За да приготвите това ястие по стария начин, трябва да добавите малко оцет към водата за готвене. След това го оставете да заври и намалете котлона. Счупете яйцето в малка купа, разбъркайте водата в тигана с лъжица, създавайки малък водовъртеж в центъра и бавно изсипете яйцето в него, като спуснете купата почти до самата повърхност на водата. Можете да сготвите поширано яйце по този начин за 3 минути. След това яйцето се изважда от водата с решетъчна лъжица, поставя се за кратко върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната вода, и се сервира.
По подобен начин можете да приготвите поширано месо в найлонов плик. За да предотвратите залепването на яйцето в торбата, по-добре е да намажете вътрешността с малко количество растително масло. Времето за готвене също ще бъде 3 минути.
Но най-удобно е да приготвите това ястие в силиконов съд, тъй като в този случай можете веднага да добавите подправки. За да направите това, намажете формата с растително масло, счупете яйце в нея, добавете сол и черен пипер на вкус и спуснете купата с плуг във вряща вода. Готвенето ще отнеме 4 минути.
