Баски чийзкейк Сан Себастиан: изключително проста рецепта за деликатен испански десерт
Баският чийзкейк, подобно на класическия, запазва мекия вкус на основата на сиренето. Този испански десерт обаче има характерни черти - приготвя се без блат и след изпичане придобива изразителна карамелизирана коричка.
Как се прави чийзкейк? Обясняваме стъпка по стъпка.
Начин на приготвяне
- За да приготвите този необичаен испански чийзкейк с коричка, сложете крема сиренето в дълбока купа и го намачкайте старателно с бъркалка или вилица до гладкост. След това добавете щипка сол и захар.
- Разбъркайте добре сирената смес и започнете да добавяте яйцата едно по едно. След всяко яйце разбъркайте основата за чийзкейка до гладкост.Поради факта, че сместа за чийзкейк по тази рецепта е доста течна, при печене на висока температура десертът получава карамелена коричка, но остава мек отвътре.
- За да може десертът да запази формата си обаче, е необходимо да добавите нишесте към съставките, след като го смесите с 3 с.л. л. сметана. Не изсипвайте сухо нишесте в сирената смес - това може да доведе до образуване на бучки.
- След това изсипете останалата сметана в сместа за чийзкейк, разбъркайте съставките и след това добавете лимонов сок.
- За да изпечете този десерт, ви е необходима малка форма с диаметър около 18 см. Тя трябва да бъде покрита с пергамент, преди да се напълни със сместа от сирене.
- Загрейте фурната на 250 градуса и изпечете чийзкейка за 40-45 минути. Важно е тавата да се постави на средния рафт на фурната.
- За да бъде десертът кремообразен на вкус и консистенция, трябва да се охлади и след това да се охлади за няколко часа. По желание парчетата чийзкейк може да се полеят със сладко или разтопен шоколад преди сервиране.
