Домашна халва от слънчогледови семки – натурален вкус без излишни добавки
Приготвена у дома, халвата има по-наситен аромат и по-чист вкус от повечето фабрични варианти. Текстурата е ронлива, но едновременно с това леко еластична, а ароматът на запечени семки е водещ.
Начин на приготвяне
- Семките се запичат в сух тиган на умерен огън около 10–15 минути, като се разбъркват непрекъснато. Трябва да станат леко златисти и ароматни, без да прегарят.
- Докато са още топли, се смилат в мощен блендер. Целта е да се получи гъста паста или много фина маса. Медът може да се добави по време на смилането, за да се улесни текстурата.
- В малка тенджера се смесват захарта и водата. Загряват се до 110–115°C. Ако няма термометър, сиропът е готов, когато капка в студена вода образува мека топка.
- Белтъкът се разбива със солта до твърди върхове. Горещият сироп се добавя на тънка струя при непрекъснато разбиване, без да се излива директно върху бъркалките. Получава се гъст и стабилен белтъчен крем.
- Смлените семки се смесват с белтъчния крем до равномерна консистенция.
- Сместа се прехвърля във форма, покрита с хартия за печене, притиска се добре и се оставя в хладилник за 2–3 часа да стегне.
- След охлаждане халвата се нарязва на порции. Получава се ароматен десерт с отчетлив вкус на слънчогледови семки и естествена сладост – семпъл, но изключително удовлетворяващ.
