Млечен кекс с три слоя – ефектен десерт от най-прости продукти
Само няколко съставки и се получава кекс с изключително интересна структура. По време на печенето тестото естествено се разделя на пластове – плътна основа, кремообразен среден слой и лек, въздушен връх. Рецептата е семпла, но резултатът изглежда впечатляващо.
Начин на приготвяне
- Маслото се разтопява и се оставя леко да се охлади.
- От четири от яйцата се отделят белтъците от жълтъците. Петото яйце се добавя цяло към жълтъците.
- Жълтъчната смес се разбива със захарта и ванилията до светъл и пухкав крем. Прибавя се разтопеното масло и се разбива отново.
- Брашното се добавя постепенно, като се разбърква до гладка консистенция. Налива се топлото мляко и се получава сравнително рядко тесто – това е нормално.
- Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се прибавят към сместа с шпатула. Не се бърка прекалено дълго, за да се запази въздушността.
- Сместа се излива в намаслена форма. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C около 40–45 минути. По желание може да се пече 20 минути на 180°C и след това още 20 минути на 150°C за по-равномерно изпичане.
- Кексът се оставя да изстине напълно преди нарязване. При охлаждането структурата се стабилизира и ясно се виждат отделните пластове. Подходящ е за сервиране с пудра захар или пресни плодове.
