Само кисело мляко и яйца - ефирен десерт, който всички ще сбъркат със сложно печене

Лесен десерт с пандишпан и крем от кисело мляко и бял шоколад

Този десерт изглежда като сладкиш от витрина, но всъщност се приготвя изключително лесно. Основата е лек пандишпан, а кремът – нежен, гладък и балансиран на вкус. Рецептата не изисква специални техники, нито редки продукти, а крайният резултат винаги впечатлява.

Тайната е в комбинацията от яйца и кисело мляко. Те правят блата ефирен и мек, без да е сух. Кремът е на основата на кисело мляко, жълтъци и бял шоколад, което му придава плътност и фин вкус, без да натежава.

Десертът е подходящ за поднасяне след обяд или вечеря, както и за моменти, когато искате нещо сладко, но не прекалено тежко. След кратко охлаждане се реже лесно и запазва формата си.

Необходими продукти

За блата:

• яйца – 3 броя
• сол – щипка
• захар – 80 г
• олио – 50 мл
• кисело мляко – 50 г
• брашно – 80 г
• бакпулвер – 1 чаена лъжица
• лимонов сок – няколко капки

За крема:

• кисело мляко – 400 г
• жълтъци – 2 броя
• захар – 30 г
• нишесте – 30 г
• бял шоколад – 80 г
• кондензирано мляко – 50 г
• течна сметана – 100 мл

Начин на приготвяне

Яйцата се разбиват със солта и захарта до светла и пухкава смес. Добавя се олиото и се разбърква.

Прибавя се киселото мляко и сместа се хомогенизира. Брашното и бакпулверът се пресяват и се добавят внимателно, като се разбърква с шпатула. Слага се лимоновият сок.

Тестото се изсипва в тава, покрита с хартия за печене, и се пече на 180 градуса около 20–25 минути. Оставя се да изстине напълно и се разрязва на два блата.

За крема жълтъците се смесват с киселото мляко, захарта и нишестето. Сместа се загрява на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Добавя се нарязаният бял шоколад и се разбърква до пълното му разтопяване. Кремът се охлажда, покрит със стреч фолио.

Сметаната се разбива до пухкавост и се смесва внимателно с охладения крем. С част от крема се намазва първият блат, покрива се с втория и десертът се охлажда поне 1 час преди сервиране.