Намазвам кифлички със заквасена сметана и получавам деликатен десерт за стотинки: най-простата рецепта за пухкави печени изделия

Тези кифлички се приготвят от най-обикновени продукти, но резултатът е изненадващо нежен и пухкав. Тестото става меко, плънката – сочна, а финалното намазване със заквасена сметана превръща всичко в истински домашен десерт, който се топи в устата.

Маята се разтваря в топлото мляко и се оставя за кратко да се активира. В отделна купа се пресява брашното, добавят се захарта, солта и ванилията. След това се слагат яйцето и растителното масло и всичко се разбърква. Постепенно се добавя млякото с маята и се омесва меко, леко еластично тесто. При нужда ръцете се намазват с малко олио. Тестото се покрива и се оставя да втаса на топло за около час.

За плънката изварата се намачква добре и се смесва с жълтъка и захарта до гладка консистенция.

Втасалото тесто се разделя на три части и всяка се разточва на тънък лист. Плънката се разпределя равномерно, след което тестото се навива на руло и се нарязва на парчета с ширина около 5–6 см.

Кифличките се подреждат в намазнена тава, покриват се с кърпа и се оставят да починат още 15 минути. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30–35 минути, докато придобият златист цвят.

Докато са още топли, се намазват със смес от заквасена сметана и захар – именно това е малката тайна, която ги прави изключително меки и сочни. След пълно охлаждане кифличките стават още по-крехки.

Могат да се сервират като цял пай или разделени на отделни кифлички – ароматни, пухкави и идеални за чай или кафе.