Невидим ябълков пай - по-вкусен от торта! Не е труден за приготвяне, а се получава невероятно вкусен
Ябълковият пай е едно от най-обичаните сладкарски изделия в световната кухня. Той символизира домашния уют и топлината на семейното събиране, съчетани в хрупкава златиста коричка и сочен ябълков пълнеж. Съществуват десетки разновидности на този десерт – от обикновения шарлот до класическия американски ябълков пай с решетъчна кора, подправен с канела и индийско орехче.
Французите предлагат своя версия – тарт Татен, обърнат пай с карамелизирани ябълки, а немците са известни със своя щрудел – тънко тесто с ябълков пълнеж и ядки. Историята на ябълковия пай може да се проследи още от XIV век в английските готварски книги, където ябълките често са били обвивани в дебело тесто, което е служело като черупка.
Днес ви предлагаме рецепта за модерен „невидим“ ябълков пай – десерт, в който плодовете са основният акцент.
Начин на приготвяне
- В купа смесете яйцата със солта, захарта и ваниловата захар. Добавете лимоновата кора. Разбийте с миксер около 3 минути, докато сместа побелее и стане пухкава.
- Прибавете разтопеното масло и млякото, разбъркайте с тел. След това добавете пресятото брашно и бакпулвера. Получава се течно тесто.
- Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Сложете ги в тестото и разбъркайте, за да се покрият равномерно.
- Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене. Разпределете на пластове.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 50–60 минути. По желание може да поръсите повърхността със захар преди печене.
- След изпичане оставете пая леко да се охлади и поръсете с пудра захар. Резултатът е мек, сочен и ароматен ябълков пай, който е по-вкусен и от торта.
