Шоколад, извара и горски плодове: перфектната комбинация, която превръща обикновен пай в ресторантски десерт

Шоколадовият пай с извара и горски плодове е сложен десерт, умело съчетаващ няколко вкусови и текстурни елемента. Той е базиран на богат шоколадов вкус, който се осигурява от добавянето на какао. Този вкус е омекотен и допълнен от деликатен слой извара, който придава на пая кремообразна текстура и лека киселинност. Пресни горски плодове допълват вкусовата палитра.

Такива десерти имат дълга история, вкоренена в европейската кухня.

Шоколадовите пайове започват да набират популярност в Европа през 19 век, когато шоколадът става достъпен за широката публика. Страни като Франция и Швейцария допринасят значително за развитието на шоколадовото печене.

Ще ви кажем как да си направите шоколадов пай с извара и горски плодове

Съставки за тестото:

Яйце - 2 бр.; Сол - щипка; Захар - 90 г; Олио - 70 мл; Брашно - 90 г; Бакпулвер - 1 ч.л.; Какао - 2 супени лъжици.

Съставки за пълнежа:

Извара - 250 г; Ванилова захар - 1 ч.л.; Яйце - 1 бр.; Царевично нишесте - 1,5 супени лъжици; Захар - 4 супени лъжици; Горски плодове - 200 г.

Приготвяне на шоколадов пай с извара и горски плодове:

Разбийте яйцата със сол и захар, докато песъчинките се разтворят. Изсипете олиото в сместа.

Смесете брашното с бакпулвера и какаото, пресейте го в яйчената смес. Замесете гъсто хомогенно тесто на ниска скорост на миксера.

Чукнете едно яйце в изварата, добавете няколко лъжици захар, ванилова захар и лъжица нишесте. Разбийте съставките добре до гладка смес с ръчен пасатор.

Смесете горските плодове с ½ с.л. нишесте и няколко лъжици захар. Постелете тава за печене с хартия за печене, намажете с масло и поръсете с брашно.

Изсипете ½ от тестото на дъното и го разпределете по повърхността.

Поставете слой извара върху тестото и го поръсете с горски плодове..

Поставете останалото тесто върху слоя с горските плодове и го разпределете отгоре. Печете пая на 180 градуса за 45-50 минути.