Защо тортата „Шарлот с рози“ е толкова вкусна: Тайната е нелепо проста – сега я пека само по този начин
Тази шарлота се отличава не само с визията си, но и с вкуса. Разликата идва от начина, по който се използват ябълките. Вместо да се смесват в тестото, те се нарязват на тънки резени и се подреждат вертикално, като оформят рози. Така се изпичат равномерно, не пускат излишна течност и запазват плътна, леко печена текстура.
Начин на приготвяне
- Ябълките се нарязват на много тънки резени с дебелина около 2–3 мм и се поръсват с лимонов сок, за да не потъмнеят.
- Яйцата се разбиват със захарта до светла и пухкава смес. Добавят се заквасената сметана и олиото и се разбърква до хомогенност.
- Брашното се смесва с бакпулвера и ваниловата захар и се добавя към течната смес. Разбърква се внимателно до гладко тесто.
- Тестото се изсипва в тава, покрита с хартия за печене. Резените ябълка се подреждат вертикално в кръг, от външния ръб към центъра, като леко се притискат. Така се оформят характерните „рози“.
- Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45–50 минути, докато сладкишът стане златист и добре изпечен.
- След изваждане се поръсва с канела и се оставя леко да се охлади преди сервиране.
