Ето как готвачите по ресторантите правят телешкия език сочен и крехък

Дори начинаещ готвач може да се справи с тази рецепта.

Всяка домакиня може да свари телешки език, така че да се получи сочен и крехък. И за това не е нужно да се забърквате с марината или да прибягвате до други трикове. Достатъчно е да се изчисли правилното количество съставки и времето за готвене, отбеляза главният готвач Максим Дудкин.

Ще са ви нужни:

език - 1 бр., вода - 5-6 л, чесън - 1 глава, дафинов лист - 4 бр., копър - 20 г, магданоз - 20 г, сол на вкус.

„Налейте вода в тенджера, добавете всички необходими съставки и гответе месото на слаб огън за три часа. След това веднага поставете езика под студена вода и отлепете кожата“, посъветва готвачът в разговор с Городов.

Това е, няма нужда от нищо друго. В интернет ще намерите всякакви сложни рецепти с много стъпки. Но езикът е деликатен продукт, с който се работи нежно и минимално. Колкото повече го тормозиш, толкова по-жилав и сух става. Доверете ни се и опитайте този прост метод. След това сами ще се уверите.