Сочни зелеви сарми на фурна: домашна рецепта с кайма, ориз и ароматен доматен сос
Тези домашни зелеви сарми са истинска класика, преобразена чрез печене в богат доматен сос. Листата стават невероятно крехки, а плънката остава сочна и ароматна, което прави ястието идеален избор за уютна семейна вечеря.
Начин на приготвяне
- Сварете ориза до полуготовност и го оставете да се охлади напълно.
- Нарежете лука на ситно, настържете моркова и ги задушете в малко масло до омекване. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- В голяма купа смесете каймата, полуготовия ориз и задушените зеленчуци. Добавете ситно нарязания копър, една счукана скилидка чесън, сол, черен пипер и любимите си подправки (чубрица или подправка за кайма). Омесете добре плънката.
- Отстранете кочана на зелето и го поставете за около 5 минути в микровълновата фурна. След това го оставете да престои още няколко минути – така листата ще омекнат и ще се отделят без затруднение.
- Изрежете внимателно дебелите жилки на листата. Не ги изхвърляйте, а ги нарежете на ситно и ги запазете за соса.
- Във всеки зелев лист сложете от плънката и оформете стегнати сарми.
- Подредете сармите плътно една до друга в подходяща тава.
- Отгоре разпределете нарязаните зелеви жилки, останалите две счукани скилидки чесън, ситно нарязания магданоз и копъра.
- Залейте всичко с доматения сок, докато сармите бъдат почти изцяло покрити. Добавете няколко малки парченца масло върху тях.
- Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. Ако желаете леко запечена коричка, махнете фолиото през последните 10 минути от печенето.
Сервиране
Поднесете сармите горещи, полети с ароматния доматен сос от тавата. По желание добавете лъжица гъсто кисело мляко за свежест. Ястието е изключително вкусно и на следващия ден, тъй като престоят позволява на ароматите да се разгърнат напълно.
