Доматен сос за всяко ястие: замества както кетчуп, така и доматено пюре
Домашно приготвеният доматен сос е отлична алтернатива на купешкия кетчуп и е незаменим помощник в кухнята. С него можете да придадете богат вкус на различни ястия – от борш и яхнии до макарони и пици. Приготвянето му е лесно, а резултатът е напълно натурален продукт, който можете да съхраните за зимата.
Начин на приготвяне
- Доматите се нарязват с кръстосан разрез и се заливат с вряла вода. След кратък престой се обелват лесно. Чушките и лукът се почистват и нарязват на едри парчета. Всички зеленчуци се поставят в дълбока тенджера и се пасират с блендер или се прекарват през месомелачка.
- Сместа се вари на среден огън около час, докато се изпари излишната течност. Ако желаете сосът да е по-гладък, може да го прецедите през сито. След това се добавят солта, захарта, червеният пипер, нарязаният чесън и италианските подправки. Налива се олиото и се прибавя ябълковият оцет. Сосът се оставя да къкри още около 30 минути, като периодично се разбърква.
- Готовият сос се насипва горещ в предварително стерилизирани буркани, затваря се с капачки и се оставя да се охлади, увит с одеяло. Така приготвен, той може да се съхранява месеци наред и да се използва винаги, когато ви е нужен ароматен и натурален доматен сос.
