Домати, които се топят в устата: уникална рецепта без вода, оцет и захар. Бързо и вкусно консервиране за зимата!
Консервираните домати с право заемат видно място сред любимите домашно приготвени консерви, като са украса на масата през студения сезон за много семейства. Тяхната история е пряко свързана с това как самите домати са придобили популярност в Европа. Истинският бум на консервирането на домати започва в края на 19 век, когато индустрията предлага първите методи за консервиране. От този момент нататък грижовните домакини започват активно да подготвят домати за зимата.
Това стана особено забележимо по съветско време. Бурканите с яркочервени домати станаха неизменен атрибут на избите, наред с туршии, различни туршии и сладко.
Начин на приготвяне
- Правим напречни разрези в 2 кг домати, заливаме ги с вряла вода и оставяме за 15 минути. През това време слагаме останалите 1200 грама домати на дъното на бурканите.
- Отстраняваме кожата от доматите, които са били във вряща вода, прекарваме ги през месомелачка. Заливаме доматите в бурканите с вряща вода. Сложете доматената смес в тенджера, добавете сол и черен пипер на зърна, оставете да заври. Отцедете топлата вода от бурканите с домати.
- Гответе доматената смес под капак за 10 минути. След това изсипете доматената смес в бурканите с домати, затворете плътно капаците. Оставяме бурканите на топло място под кърпа да се охладят.
