Истинско домашно сирене от 2 литра мляко – без мая, без лимонтузу и готово само за 4 часа

Ето как можете да си направите чудесно домашно сирене. Ще са ви нужни 2 литра мляко. Не се нуждаете от мая или други ензими, от лимонтузу или оцет. А себестойността му излиза двойно или тройно по-малка от тази на купешкото сирене.

Това сирене може да се яде 4 часа след приготвянето. Уверете се сами!

Продукти: прясно мляко – 2 литра; сол -1,5 -2 с. л. (или на вкус); заквасена сметана – 400 грама; яйца – 6 броя; кисело мляко – 200 грама (по избор). Приготвяне: 1. Сложете млякото в тенджера и подправете със солта.

2. Разбийте яйцата докато млякото заври.

4. Идва ред на заквасената сметана и разбитите яйца във врящото мляко. За да е всичко ок, разбърквайте непрекъснато (за предпочитане с тел). Варете около 5-6 минути.

5. Щом видите, че изварата и суроватката се разделят, . почти сте готови

6. Използвайте голямо сито върху тенджерата, сложете върху него марля, сгъната на 4 слоя, и изсипете сместа в ситото.

7. Оставете го да се отцеди максимално.

8. Увийте отцедената смес с марля

9. Затиснете отгоре с някаква тежест. Може да го поставите между две дъски или в някаква форма, като отгоре с затиснете с някакъв предмет с тегло 1 кг.

12. След 4 часа сиренето ще е готово, а тежестта трябва да се махне.

13. Нека остане в марлята за няколко часа още в хладилника.

14. Добавете и 200 грама кисело мляко, когато слагате заквасената сметана, сиренето ще стане още по-нежно.

5. А искате сиренето да е по-плътно, можете да сложите по-голяма тежест, когато се отцежда.