Зелева чорба с пържено месо – плътен вкус и наситен цвят в една тенджера
Тази версия на класическата зелева супа се отличава с една малка, но важна стъпка – месото се запържва предварително. Така бульонът става по-дълбок на вкус, по-ароматен и с апетитен цвят. Резултатът е гъста, домашна чорба, която сгрява и засища.
Начин на приготвяне
- Нарежете месото на кубчета и го запържете в добре загрята мазнина до златиста коричка. Добавете нарязания лук, посолете леко и гответе, докато омекне.
- Прибавете обелените и нарязани домати. Оставете сместа да покъкри няколко минути, след което налейте около чаша гореща вода. Покрийте и задушете на слаб огън за около 15 минути.
- В отделна тенджера кипнете вода. Добавете нарязаните картофи и моркова. Варете около 10 минути, след което сложете ситно нарязаното зеле. Гответе още 5 минути.
- Прехвърлете запърженото месо с доматения сос в тенджерата със зеленчуците. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете да заври за кратко и свалете от огъня.
- Поръсете с нарязан копър и магданоз. Оставете чорбата да престои няколко минути преди сервиране, за да се смесят ароматите.
Получава се плътна, ароматна зелева супа с наситен вкус и красив, апетитен цвят – класика в по-богат вариант.
