Днешната рецепта: Кьорава баница – лесна, пухкава и неустоимо вкусна
Кьорава баница с пиле
Необходими продукти:
1 пиле 3-4 глави лук 3 картофа олио подправки на вкус
За тестото:
500 грама. меко брашно 300 милилитра вода 1 чаена.лъжица. сол 2 супени.лъжици. олио
За заливката:
1-1,5 литра вода 1,5 чаена лъжичка сол или на вкус 100 грама масло
Начин на приготвяне:
1.Първо се приготвя тесто от 500 грама меко брашно, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка сол и 300 мл хладка вода. Ако използвате миксер, замесете тестото за 4-5 минути, ако предпочитате да го замесите на ръка върху плота, продължете още 2-3 минути. Тъй като тестото не съдържа мая, ако го замесвате на ръка, трябва да го омесите добре за 8-10 минути, за да придобие еластичност.
2.Оставете тестото покрито да почине в продължение на 10-15 минути, след което го разделете на две равни части. Омесете всяка част отделно и формирайте топка от нея. Поставете топките от тестото в тава и ги обилно намажете с олио от всички страни. Покрийте ги с найлонов плик или кърпа и оставете ги да почиват за около половин час или докато приготвите пилето.
3.Започнете, като измийте пилешкото месо и го почистите. След това го избършете и го нарежете на малки парчета. Парчетата трябва да са по-малки, за да се изпекат по-равномерно в баницата. Отстрани нарежете на ситно лук (може да използвате стар или млад лук, в зависимост от това, какъв имате на разположение). По желание (не е задължително) можете да нарежете и 3 средно големи картофа на ситно.
4.Смесете нарязания лук и картофите в купа. Добавете почистените парчета месо и насолете според вкуса. Овкусете суровините със суха подправка (като например "Вегета") и черен пипер на прах. След това добре разбъркайте сместа, предпочитано с помощта на ръце, за да се разпределят равномерно всички подправки. Плънката е готова и можете да я оставите настрана, докато разточите корите.img src="/wp-content/uploads/2023/02/2-50.jpg" alt="" width="640" height="394" class="alignnone size-full wp-image-69512" />
5.Вземете всяка част от тестото и разточете я на голяма кора, като се стремите да бъде възможно най-тънка. Намажете кората с малко олио по цялата й повърхност. След това прегънете кората на половина и я покрийте с кърпа, оставяйки я да почива за около 5-10 минути. Това ще помогне на тестото да се отпусне и да стане по-лесно за работа.
6.След като кората е починала, разточете я на възможно най-тънка кора. Оставете я да изсъхне малко, преди да продължите със сглобяването на баницата. Отрежете краищата на кората, които обикновено са малко по-дебели, за да получите равномерна и по-хрупкава текстура на баницата.
7.Нарежете кората на по-големи правоъгълници. Върху всеки правоъгълник сложете по едно парче месо, заедно с плънката от лук и картофи. Прегънете правоъгълника на две, така че да се получат кубчета, като плънката остане в средата. Затворете кубчетата, като ги сгъвате като сарми.
8.Включете фурната и настройте я да загрява на 250 градуса. Подгответе тава, като я намажете с малко олио, за да не залепне. Наредете напълнените с месо кубчета в намаслената тава. Печете баницата в предварително загрята фурна, докато придобие приятен загар отгоре.
9.Докато баницата се пече, може да приготвите заливката. Загрейте вода в съд и я оставете да заври, като добавите солта и маслото. След като водата заври, пригответе горещия сос.
10.Когато баницата е изпечена, извадете я от фурната и налейте върху нея горещата заливка. Можете да поливате баницата равномерно, за да се поеме по цялата повърхност. Върнете я обратно във фурната за кратко време, за да поеме бульона.
11.След като баницата е получила нужния бульон, покрийте я с алуминиево фолио, за да запазите топлината. Оставете я да изстине за няколко минути, преди да я сервирате. Това ще помогне на ароматите да се задържат и на вкусовете да се преплетат вкусно.
Приятен апетит!
