НАЙ-ДОБРИТЕ МЕКИЦИ: От най-мекото и ефирно тесто, което някога сте опитвали
Направете мекици по рецептата на нашите баби: най-мекото и въздушно тесто, което сте опитвали. Тази закуска е любима на всички, особено ако се сервира с парче домашно сирене, кисело мляко, а може да се поднесе и в сладък вариант, със сладко и чаша мляко.
Рецептата е много лесна и на всички се получава от първия път. Тестото се замесва по-меко от това за хляб и след това втасва половин час. Ето какво ви трябва:
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 700 гр. брашно
- 1 супена лъжица суха мая (1 пакетче, 7-10 гр.)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 500 мл хладка вода
- 2 супени лъжици олио + олио за пържене
НАЧИН НА РАБОТА:
Пресейте 700 г брашно в дълбока купа и добавете маята, захарта и солта, след което разбъркайте, за да се разпределят равномерно. С постепенно добавяне на хладка вода се замесва меко тесто, малко по-меко от това за хляб.
Ако имате тестомесачка, сложете всички продукти в купата наведнъж и включете миксера, а ако месите на ръка, тогава имайте предвид, че тестото е меко и лепнещо за ръката. Просто смесете бавно брашното и отделете тестото от стените на купата с длан, сякаш с шпатула.
Преди края на месенето добавете около две супени лъжици, така когато се усвои още по-лесно ще се отдели от купата и ще се заглади. Отстранете тестото, което ще залепне за ръката ви с лъжица или кухненска шпатула.
Покрийте омесеното тесто с чиста кухненска кърпа или кухненско стреч фолио, след което го оставете да втасва на топло място без течения за половин час или докато удвои обема си.
След това набрашнете ръцете си и леко омесете тестото, колкото да освободи въздуха от него, след което го изтръскайте върху набрашнена повърхност. Внимателно, без много натиск, оформете на топка. Отново се покрива с кърпа и се оставя да престои 5 минути.
Тъй като тестото е меко, добавете брашно, колкото е необходимо и с точилка разточете не много тънка кора (0,5 см).
Нарежете го на кубчета.
Като на всяко по-голямо кубче направете къс разрез в средата, за да се изпържи по-добре (по желание).
Пускат се в добре загрято олио на умерена температура, защото така поемат по-малко масло. когато се запържат хубаво от двете страни се изваждат в чиния покрита с хартиена салфетка.
