Разбийте оцет и мляко – забравена рецепта от 60-те години: Вкусна погача, която винаги се получава пухкава
Начин на приготвяне
- В дълбока купа смесете топлото мляко с оцета и оставете за 2–3 минути. Млякото леко ще се „пресече“ – точно това е търсеният ефект. Добавете захарта, натрошената мая, олиото, солта, ваниловата захар и белтъка. Разбъркайте добре с тел или лъжица, докато сместа стане еднородна.
- Започнете да добавяте брашното постепенно и омесете меко, еластично тесто, което не лепне, но остава нежно на допир. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място около 40 минути, докато удвои обема си.
- Втасалото тесто разделете на равни части. Всяко парче сплескайте леко, сложете плънка по избор и оформете на топка. Подредете топките плътно една до друга в намазнена тава. Покрийте отново и оставете да втасат още 20 минути.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути, докато пайът стане златист и ароматен. По желание, още топъл, може да се полее с кондензирано мляко за още по-богат и домашен вкус.
