Удобен за носене на работа или в движение: обилен зелев пай, който няма да ви омръзне

Зелевият пай със заквасена сметана е едно от онези ястия, които съчетават простота и вкус. Той е подходящ както за семейна закуска, така и за бърз обяд или за похапване на работа. Пайят е лек, ароматен и същевременно засищащ, а удобството му е, че е вкусен както топъл, така и охладен.

Начин на приготвяне

1. Приготвяне на плънката: Настържете зелето, нарежете лука на полукръгчета и настържете морковите.
2. Загрейте тиган с олио и запържете лука и морковите заедно до леко златисто (около 3–5 минути).
3. Добавете зелето, разбъркайте и оставете да се задушава на среден огън около 15–20 минути.
4. След около 10 минути овкусете със сол и черен пипер, след което гответе до готовност.
5. Приготвяне на тестото: В дълбока купа разбийте яйцата със заквасената сметана, маслото, захарта и щипка сол.
6. Добавете бакпулвера и разбъркайте добре, докато маслото се разтвори.
7. Постепенно прибавете пресятото брашно – първо с тел, а после омесете с ръце.
8. Оформете тестото, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 10–15 минути.
9. Сглобяване на пая: Загрейте фурната на 180°C.
10. Разделете тестото на две равни части. Разточете първата и я поставете в тава с хартия за печене.
11. Върху тестената основа равномерно разпределете студената плънка, оставяйки 1–2 см от ръба.
12. Разточете втората част от тестото, покрийте пая и притиснете краищата.
13. Намажете с жълтък, разбит с малко мляко.
14. Направете малка дупка в центъра, за да излиза парата.
15. Печене: Печете около 40 минути на 180°C. Десетина минути преди края включете конвекцията, за да получите апетитна златиста коричка.
16. Резултатът е пухкав и ароматен зелев пай със заквасена сметана – класическо ястие, което носи домашен уют и вкус.