Има ли значение какъв е цветът на жълтъка? Ето какво значи

Яйчният жълтък може да бъде жълт, оранжев, сламен или дори розов. Ще ви кажем от какво зависи цветът на яйчния жълтък и дали този показател влияе върху неговата полезност.

Какво трябва да знаете за цвета на яйчен жълтък

Цветът на жълтъка зависи от няколко фактора, по-специално от диетата на кокошката. Колкото повече каротеноиди има в храната, толкова по-ярък е жълтъкът.

Каротеноидите се намират в царевица, моркови, тиква, люцерна и трева.

На второ място, породата играе важна роля. Някои породи, като легхорн, са генетично предразположени да снасят яйца със светли жълтъци.

Възрастта на кокошките също има значение: младите птици снасят яйца с по-светъл жълтък.

В допълнение, условията на отглеждане също влияят. Кокошките, които се разхождат свободно и имат достъп до трева и друга зелена храна, произвеждат яйца с по-ярки жълтъци.

Що се отнася до хранителното съдържание, яркият жълтък съдържа повече каротеноиди, които имат положителен ефект върху зрението, сърдечно-съдовата система и състоянието на кожата.

Освен това, яйцата с ярки жълтъци могат да съдържат повече витамини A, D и E.