Богата супа с правилната рецепта може да се приготви само за половин час. Тя ще се превърне в истинско спасение за много домакини и ще помогне, когато няма достатъчно време за приготвяне на месен бульон. Вкусът на тази супа напомня на солянка, борш или разсолник. Имате нужда само от няколко лесно достъпни съставки, които вероятно вече имате у дома. Освен това тази рецепта е не само бърза и вкусна, но и икономична.
Съставки:
- пушена шунка или гърди 250-300 грама
- лук – 1 глава
- зеле – 400 грама
- моркови – 2 броя
- целина – 2 стръка
- картофи – 400 грама
- картоф – 1 брой (отделно от горния)
- чесън – 1/2 Глава
- доматено пюре – 150 мл
- Черен пипер – 1 чаена лъжичка
- Пушен червен пипер – 1/2 чаена лъжичка
- Сушен магданоз – 1/2 чаена лъжичка
- Сух копър – 1/2 чаена лъжичка
- Пресен копър и магданоз
- Дафинов лист – 2 броя
- Вода – 2-3 литра
- Слънчогледово олио
За домашни крутони:
- Хляб
- Микс от италиански билки (мащерка, риган и босилек)
- Чесън
- Сол
- Зехтин
Приготвяне:
Пушеното и лука се нарязват на ситно. Загрейте олио в тенджера и ги запържете до златисто кафяво. Добавете нарязаните моркови и целина, задушете ги заедно, докато омекнат. След като зеленчуците станат меки, добавете чесън, след това подправки, сушен риган, сушен магданоз и сушен копър. Запържете подправките със зеленчуците за минута, за да пуснат аромата си.
След това добавете доматено пюре и продължете да готвите още няколко минути на ниска температура, за да балансирате вкуса. В същото време настържете един картоф на ситно ренде и добавете към супата. Налейте гореща вода в тигана и сварете супата. Приблизително 400 г картофи се нарязват на кубчета и се добавят към супата. Продължете да готвите на умерен огън, докато картофите омекнат, около 15 до 20 минути.
Зелето се нарязва на ситно и се добавя към супата. Продължете да готвите още 5-7 минути. Проверете за сол и добавете още на вкус, ако е необходимо. Можете също така да добавите няколко дафинови листа за аромат. Сервирайте горещата супа с домашно приготвени крутони или филийки пресен хляб.
Тази супа е гъста и богата благодарение на добавянето на настъргани картофи, което също й придава специална текстура. Насладете се на това вкусно и здравословно ястие!