Десертните пайове заемат специално място в йерархията на пайовете. Факт е, че такива пайове се приготвят за чай или празник. В миналото селяните не са се интересували особено от десертни пайове. Защо?
Сладкият пай не засища човек за дълъг тежък ден, за разлика от пайовете с месо и картофи.
Те пекли пайове с горски плодове и плодове в моменти, когато нямало други продукти за печене. Благородници и земевладелци, които имали много реколта и пари, можели да се поглезят със сладки пайове. Постепенно пиенето на чай с пайове се превърна в кралска привилегия.
В наши дни десертните пайове са ежедневие. Да направим бърз сладък пай с горски плодове.
Съставки за тестото за пай с горски плодове:
- яйца – 5 бр.;
- захар – 150 г;
- брашно – 250 г;
- бакпулвер – 1 ч.л.;
- олио – 120 мл;
- прясно мляко – 50 мл.
Съставки за пълнеж:
- горски плодове – 600 г;
- захар – 6 супени лъжици;
- картофено нишесте – 2 с.л.
Приготвяне на пай с горски плодове:
Изсипете плодовете, както и нишестето и захарта в тенджера на не много горещ котлон и бъркайте, докато се сгъсти. Охладете получената плънка.
През това време разбийте яйцата с кристалната захар с миксер до пухкава бяла маса. Изсипете мляко и олио в яйчната маса и разбъркайте.
Към брашното се добавя бакпулвера, разбърква се и се пресява в яйчената смес. Замесете бисквитено пухкаво и нежно тесто.
Покрийте тава с хартия за печене и намажете с растително масло. Поставете ½ от тестото върху пергамент и печете на 180 градуса за 15 минути.
Поставете плънката върху готовата бисквита и я разпределете на равномерен слой по повърхността. Покрийте плънката с втората част от тестото и печете на 180 градуса за половин час.
Така се получава деликатен десертен пай.