Преди да отговорим на въпроса защо червеният боб се счита за суперхрана, нека припомним, че този термин е неофициален и се използва предимно от търговци, които се стремят да повишат популярността на даден продукт.
Но всичко по-горе не отменя факта, че ползите от червения боб за тялото са огромни. Фибрите, съдържащи се в продукта, имат благоприятен ефект върху чревната функция.
Протеинът, който също се намира в бобовите растения, помага за укрепване на мускулите и костите.
Червеният боб е лидер сред зеленчуците и плодовете по отношение на съдържанието на антиоксиданти, тоест вещества, които предпазват тялото от свободните радикали, подобряват регенерацията и предотвратяват разрушаването на клетките.
Освен това, в боба се съдържат калий, магнезий и желязо, а те от своя страна влияят благоприятно на сърдечно-съдовата система.
От своя страна витамините от група В помагат за намаляване на нивото на „лошия“ холестерол и спомагат за нормализиране на кръвното налягане.
И не на последно място: продуктът съдържа малко въглехидрати. Тази функция намалява риска от пикове в нивата на кръвната захар и също така предотвратява наднорменото тегло.