Италианците са известни със своите сладкиши, които те карат да се влюбиш от първата хапка. Всяка домакиня може да приготви вкусни италиански сладкиши.
Кексчетата се приготвят невероятно лесно и бързо. Десертът перфектно съчетава ронливо маслено тесто и деликатен крем с нотки на лимон. За приготвянето ще ви трябва:
За тестото:
яйца 1 – 2 бр.;
сол – щипка;
захар – 50 g;
ванилова захар – 1 ч.л.;
зехтин или разтопено масло – 50 г;
брашно – 250 gr;
бакпулвер – 0,5 ч.л.
За крема:
яйца – 4 бр.;
сол – щипка;
сирене рикота – 400 гр;
захар – 120 gr;
кора от един лимон;
лимонов сок – 1 с.л.
Приготвяне на тестото
Разбъркайте в купа яйцата, захарта, ваниловата захар и солта с помощта на бъркалка. Добавете зехтин или разтопено масло към сместа. Добавете на части пресятото брашно, смесено с бакпулвера и омесете хомогенно еластично тесто, което не лепне по ръцете. Покрийте тестото с фолио или кърпа и оставете в хладилника за 20-30 минути.
Приготвяне на крема
За да приготвите крема, смесете всички съставки в голям съд до получаване на хомогенна маса.
Вместо рикота можете да използвате мека извара.
Печене
Охладеното тесто разделяме на 2 равни части. Всяка част разточете на правоъгълен блат с дебелина 2-3 мм. Нарежете всеки правоъгълник на 6 квадрата със страна приблизително 10 см.
Поставете квадратите във формата за мъфини. Напълнете получилата се празнина в средата с крем. Прегънете ъглите на тестото навътре.
Печете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути.
Италианските сладкиши са добри както горещи, така и след охлаждане.
Те идеално ще допълнят чаша кафе или студено мляко.