Всички обичаме моцарела. Независимо дали ще я настържем на пица, паста или просто ще я сложим в любимият ни здравословен сандвич, със сигурност тя намери място в кухнята на почти всеки от нас в последните години. Но какво е по-добро от моцарела? Точно така- домашно приготвена такава. В тази статия ще ви покажем как само с три съставки да направите вкусна домашна моцарела, която изцяло ще направи разходките ви до супермаркета излишни.
Какво ще ни е нужно?
3,7 л хубаво мляко (пълномаслено)
1,5 с.л лимонтузу
0.31 л вода
1/2 ч.л течно сирище
1 с.л. сол
Как се приготвя:
- Смесете в купа 60 мл от водата със сирището.
- В отделна купа смесете 250мл вода със лимонената киселина.
- Налейте млякото в тенджера и сложете на котлон за да се загрее. Добавете лимонената киселина и бъркайте до достигане на температура от 32 градуса.
- След достигане на температурата, свалете млякото от котлона и смесете със сирището бъркайки за около 30 секунди.
- Покрийте тенджерата и оставете за 5 минути.
- Разрежете получената смес на квадратчета с нож и я върнете на котлона до достигане на 40 градуса, като я бъркате от време на време.
- Изсипете полученото сирене в цедка или гевгир и оставете да се отцеди хубаво за около 5 минути.
- Сложете го в дълбок тиган или тенджера, добавете сол и месете с дебели ръкавици до получаване на гладка хомогенна смес.
- Оформете топчета, които съхранявайте във съд заедно със суроватката.
