Тортите винаги са били актуални в историята. Спомнете си например Мария Антоанета, която обичаше различни френски десерти. Освен тази императрица и други държавни мъже обичали торти – Екатерина Велика, Елизавета Петровна.
Историята на тортите започва преди около 2000 години. Тогава имаше първите рецепти за приготвяне на сладки продукти. Разбира се, поради липсата на захар, древните сладкиши не могат да се нарекат пълноценен десерт. Нещо повече, тези рецепти бележат началото на съвременното сладкарство.
Има версия, според която първият сладкар е синът на виетнамския император Тран фон V. Според други версии тортите са измислени в Древен Рим и Гърция.
Нека да подготвим модерна торта със заквасена сметана – „Неженка“.
Необходими продукти:
яйца – 5 бр.;
сол – щипка;
ванилова захар – 16 g;
захар – 300 г;
заквасена сметана – 400 г;
брашно – 450 г;
бакпулвер – 15 гр.
За крема:
масло – 250 г;
кондензирано мляко – 390 г;
сметана – 200 гр.
Начин на приготвяне:
Изсипете сол и ванилова захар в купа с яйцата и разбийте с миксер. Постепенно изсипете захарта в яйцата и продължете да разбивате, докато песъчинките се разтворят.
Добавете заквасената сметана към сместа и разбъркайте. Брашното се смесва с бакпулвера, пресява се в яйчената смес, замесва се лъскаво и хомогенно тесто.
Покрийте тава 32-42 см с пергамент, изсипете тестото върху него и го изравнете. Печете сладкиша на 180 градуса за 20 минути. Разделете получената торта на малки порции с помощта на чаша или специална форма. Смелете останалата торта на трохи. Разделете малки порции напречно на две торти всяка.
Разбийте мекото масло с миксер, постепенно изсипете кондензирано мляко в маслото. Добавете 100 грама заквасена сметана към лъскавия стабилен крем и разбийте за 10 секунди.
След това добавете останалата заквасена сметана към сметаната и разбийте по същия начин за 10 секунди. Слагаме крема в сладкарски пош, нанасяме върху част от блатовете, а с другата част покриваме плънката. Разреза и горната част на всяка торта също покриваме с крем. Оваляйте сладките в бисквитени трохи. Към тези сладки можете да добавите шоколадова глазура и ядки.
Да ви е сладко!