Ако трябва да приготвите нещо бързо и в хладилника е останало само едно яйце, съветвам ви да приготвите необичайно ястие – лучени кюфтета, рецептата за които ще ви кажа днес.
Ако никога не сте ги опитвали, горещо ги препоръчвам. Те се ядат с удоволствие дори от тези, които по принцип не обичат лук, и дори от мъжете, които предпочитат само месо с месо.
Как да наготвя лучени кюфтета с грис
Има случаи, когато са сервирани лучени кюфтета, без да се каже от какво е приготвено ястието. Хората сравняваха вкуса с картофени палачинки, други – с рибни кюфтета, трети – с кюфтета, направени от някакво крехко месо. И никой не можеше да познае, че това са лучени кюфтета.
Факт е, че когато лукът се пържи, той губи горчивината си, а когато се комбинира с грис, придобива много интересен, приятен вкус.
Готвенето на лучените кюфтета ще отнеме не повече от 20 минути.
Продукти:
- 2-3 големи глави лук
- 2-3 яйца
- 2-3 супени лъжици грис
- сол, черен пипер на вкус
- масло за пържене
Изчислението тук е следното: всички съставки се вземат в равни количества, т.е. ако има 2 глави лук, тогава има 2 яйца, 3 глави лук, следователно има 3 яйца.
За да сте сигурни, че лукът няма прекомерна горчивина и миризма, можете да го накиснете предварително в подсолена студена вода с оцет за кратко време или просто да го залеете с вряла вода. Но аз не правя това, защото след пържене на кюфтетата цялата горчивина изчезва.
Лукът се нарязва на ситно с нож. Разрязвам лука наполовина, след това всяка половинка надлъжно и напречно и след това прокарвам ножа през цялата маса.
Можете да накълцате лука в блендер, но не и на каша.
Ако лукът е много сочен и от него се отделя много влага, препоръчително е да се отървете от нея, като лукът се пресова през цедка.
Разбийте яйцата в лучената смес, разбъркайте, добавете сол (съвсем малко, щипка), черен пипер и грис. Взимаме грис с връх на лъжица, можете да добавите още една към горното количество, така че тестото да не е твърде течно.
Оригиналната рецепта, която за първи път научих преди време, предполагаше използването на брашно. С него можете да направите и лучени кюфтета. Но от доста време, където е възможно, заменям брашното с грис. Лучените кюфтета с грис излизат с хрупкава и ароматна пържена коричка.
Тестото е готово, сега загрейте маслото в тиган. В сравнение с растителното масло, което отказах поради неговата вредност, маслото ще даде на лучените кюфтета по-красив наситен цвят и приятен кремообразен вкус.
Каймата се изсипва с лъжица в тигана и се запържва от двете страни.
Тази рецепта е подобна на приготвянето на различни палачинки. По принцип често се наричат палачинки. Но някак си повече свикнах с името лучени кюфтета.