В узбекската кухня хлябът традиционно се заменя с различни видове тънки питки. Трикът на местните домакини им позволява да не харчат пари за продукти от магазина, защото от брашно и вода се получават невероятни хлебчета. И дори фурната няма да бъде необходима в процеса.
Ето от какво са направени:
- брашно – 700 г,
- сол – 1 ч.л.,
- захар – 1 супена лъжица,
- масло,
- вода – 0,5 л.
Комбинирайте сухите съставки и ги залейте с вряла вода при непрекъснато бъркане. Веднага след като тестото се сгъсти, можете да започнете да го месите с ръце на масата. Трябва да е леко лепкаво. Поставете сместа обратно в купата и оставете покрита за 15 минути.
Натрийте с брашно работната повърхност, където ще разточвате питките. Разделете тестото на осем еднакви по големина топки. Разточете всяка от тях на равномерен слой с дебелина не повече от два милиметра. Намажете с масло, поръсете с брашно и започнете да подгъвате краищата, създавайки нещо като плик. Не забравяйте да намаслите и поръсите всички пластове с брашно.
Поставете получения плик в центъра на нов разточен лист и повторете всички стъпки. След това направете ново хлебче. Крайният резултат трябва да бъде четири дебели квадрата.
Загрейте маслото в тиган, но преди пържене леко притиснете питките с точилка, докато удвоят размера си. Гответе на слаб огън и покрийте тигана с капак. Всяка страна ще отнеме около 5-7 минути. Намажете розовеещите продукти отново с масло преди сервиране, съветват местните кулинари.