Кроасаните се превърнаха в тотален хит тази есен - пълнеж от месо, хрупкава коричка и неустоим аромат

Кроасаните с пълнеж от месо са едно необичайно, но изключително вкусно предложение, което съчетава пухкавото тесто с богатия вкус на сочна плънка. Макар че сме свикнали да ги възприемаме като сладки печива със сметана или сладко, тяхната форма и текстура позволяват да се превърнат и в основа за солени рецепти.

Историята на кроасаните започва през XVII век в Австрия, когато за пръв път били приготвени във форма на полумесец в чест на победата над Османската империя. Постепенно се разпространяват в Европа и по целия свят, като днес съществуват десетки варианти – сладки, солени, с различни пълнежи или изцяло без плънка. Солените кроасани с месо са възникнали като по-засищащ вариант, напомнящ на традиционните пайове, но с по-лека структура.

За приготвянето им са необходими:

Брашно – 300 г Бакпулвер – 1 ч.л. Масло – 200 г Кайма – 300 г Лук – 2 бр. Картофи – 2 бр. Сол – 1 ч.л.

Приготвяне:

Смесете брашното с бакпулвера и маслото, омесете добре и оформете тестото на топка. Оставете го да престои в хладилник за около 20 минути, покрито с фолио.

Настържете лука и картофите на едро ренде, добавете ги към каймата, посолете и разбъркайте. При желание овкусете с подправки – черен или червен пипер, кориандър, кимион.

От плънката оформете малки кюфтенца – около 15–16 броя.

Разточете тестото на голям правоъгълен лист и го нарежете на дълги ленти с ширина около 4–5 см.

Увийте всяко кюфтенце в лента от тесто, така че да се получи форма на кроасан.

Намажете отгоре със смес от яйце и жълтък.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути, докато кроасаните станат златисти и хрупкави.

Резултатът е апетитни, ароматни кроасани, които могат да заменят традиционните пайове или банички. Те са подходящи както за основно ястие, така и за вкусна закуска или почерпка с чаша айрян или бира.