Лаваш, кайма и тиквички: комбинирайте тези съставки и получете перфектната вечеря за цялото семейство
Една от най-сполучливите рецепти за бърза, питателна и изненадващо апетитна вечеря идва в лицето на този пай с лаваш, кайма и тиквички. Без тесто, без месене, без сложни техники – само няколко достъпни съставки, подредени по умен начин и изпечени до златист съвършен вкус. В основата стои обикновеният кръгъл лаваш, който тук изпълнява ролята на основа и обвивка на сочната плънка.
Начин на приготвяне
- За приготвянето ще ви трябват около 5 броя лаваш – количеството варира според големината на тавата, която ще използвате. Към 600 грама смляно месо (може да бъде телешко, пилешко или смес) се добавя една настъргана тиквичка, ситно нарязан зелен лук и магданоз, подправки на вкус – сол, черен пипер и лъжичка хмели-сунели за онзи леко ориенталски аромат, който прави пълнежа още по-изкусителен.
- Цялата смес се разбърква добре и се разпределя равномерно върху всеки лаваш. След това листовете се навиват на руло и се нарязват на порции. Подредете ги плътно в намазнена тавичка или директно в тиган, подходящ за фурна.
- Следва заливката – смесете три яйца с настъргани 200 грама кашкавал (или друго твърдо сирене), и разпределете равномерно върху навитите парчета. За по-златиста и хрупкава коричка може да добавите още малко сирене отгоре.
- Пече се на 180°C за около 45 минути – до апетитен златист цвят и разтапящ аромат. Този пай е толкова гъвкав, че може да бъде сервиран както топъл, така и студен. Подходящ е както за обяд, така и за вечеря. А ако добавите лъжица заквасена сметана, домашен айрян или доматен сос с чесън и зеленина, ще го превърнете в ястие, достойно за празнична трапеза.
Тайната му е в баланса – между хрупкавата текстура на лаваша, кремообразната консистенция на яйчената заливка и сочната, ароматна плънка. Един от онези рецепти, които събират семейството около масата, без да изискват часове в кухнята.
