Лесно и бързо пиле по дижон
Тази рецепта работи добре не само с пилешки гърди, но и с пилешки бутчета. Нещо повече, тази френска рецепта може да се използва за приготвяне на свински пържоли.Това пиле по дижонско е вкусно с безкрайни гарнитури - можете да го сервирате с картофено пюре, броколи, печен карфиол, ориз.
Начин на приготвяне
- Пригответе пилето, като го подсушите и поръсите със сол.
- Запържете пилето в голям тиган. Оставете настрана в малка чиния.
- Запържете шалота в останалото олио и пилешките сокове.
- Пригответе кремообразния сос. Комбинирайте сметана, пилешки бульон, мащерка, дафинов лист, дижонска горчица, пълнозърнеста горчица, естрагон, черен пипер и сол.
- Върнете пилешкото в сметановия сос и гответе още около 15 минути. Оставете настрана в малка чиния.
- Сгъстете соса с царевично нишесте. Гответе соса, докато се сгъсти, около 3 минути. В него се слага пилето, отгоре се поръсва с черен пипер и наситнен естрагон.
