Направите ли кюфтета така, всички ще говорят за тях: италианският вариант със сочен доматен сос и разтопен кашкавал
Тези кюфтета изглеждат семпло, но вкусът им е от онези, които правят впечатление още с първата хапка. Сочни отвътре, обвити в плътен доматен сос и запечени с разтопен кашкавал, те напомнят на ястие от добра италианска тратория, а се приготвят у дома без сложни техники.
Подходящи са както за семейна вечеря, така и за гости. Пекат се във фурна, не изискват постоянно внимание, а сосът е толкова добър, че спокойно може да се сервира с паста, картофено пюре или просто с хляб.
Начин на приготвяне
- Лукът се нарязва на ситно и се задушава в зехтин до омекване. Добавя се чесънът и се разбърква кратко, докато пусне аромат. Половината от лука се отделя и се оставя настрана.
- Към останалия лук се добавят дафиновите листа, доматите, доматеното пюре, захарта, оцетът и бульонът. Сосът се оставя да къкри около 20 минути, докато се сгъсти и вкусът се балансира.
- В купа се смесват каймата, отделеният лук, галетата, яйцето, риганът, солта и черният пипер. Омесва се до хомогенна смес и се оформят кюфтета.
- Кюфтетата се запържват за кратко в тиган, само докато се запечатат и добият златист цвят. Подреждат се в тава, заливат се с доматения сос и се поръсват обилно с настърган кашкавал.
- Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути. След това фолиото се маха и ястието се допича още 20–30 минути, докато кашкавалът стане златист и апетитен.
