Свинска мас в буркан за дълъг срок на годност – шест месеца по-късно и още е невероятно вкусна
Осоляването на свинска мас е един от най-старите и изпитани начини за съхранение на този хранителен и вкусен продукт. От векове хората ценят свинската мас заради нейната трайност, аромат и способност да засища дори в най-студените зимни дни. Традицията да се приготвя у дома се предава от поколение на поколение, а тайната винаги е в простите, но ефективни съставки.
Домашната осолена свинска мас се приготвя лесно и не изисква специални уреди. Тя може да се поднесе като мезе, добавка към ястия или вкусна закуска с хляб и чесън. Приготвена по правилния начин, остава свежа и ароматна дълго време, дори години, ако се съхранява правилно.
Начин на приготвяне
- Нарежете ситно скилидките чесън и ги смесете със солта.
- Нарежете свинската мас на малки парчета и ги оваляйте добре в сместа от сол и чесън.
- Подредете парчетата плътно в предварително стерилизирани буркани, като добавяте още сол между тях.
- Затворете бурканите с капаци и ги оставете на хладно място за около 5 дни. През това време ги обръщайте всеки ден, за да се осолят равномерно.
- След това съхранявайте бурканите в хладилник или мазе.
Свинската мас в буркани има изключително дълъг срок на годност и с времето става дори по-вкусна. След няколко седмици можете спокойно да опитате – резултатът е ароматна, нежна и наситена с вкус домашна свинска мас, която запазва духа на традиционната българска кухня.
