Тиква, каквато никога не сте опитвали: тайният сос и коричката
Рецепта за печена тиква с млечно-кашкавален сос – вкусно есенно ястие
Тиквата е едно от най-старите култивирани растения в света. Още преди повече от 7000 години хората в Мексико и Перу са я отглеждали и използвали както за храна, така и за лечебни цели. Днес тя остава един от символите на есента и присъства на трапезата под различни форми – от десерти до основни ястия.
🌿 Защо да изберем тиква?
Тиквата е не само вкусна, но и полезна. Тя е богата на витамини и минерали, което я прави отличен избор за есенната диета.
Когато се пече, тиквата разкрива пълния си вкус – топлината карамелизира естествените ѝ захари, което прави месестата част сладка, сочна и кадифена.
Печена тиква с млечно-кашкавален сос
Необходими продукти:
- 800 г тиква
- 1 с.л. олио
- ½ ч.л. сушен чесън
- ½ ч.л. сушена мащерка
- сол на вкус
- За соса:
- 100 г праз и шалот
- 1 скилидка чесън
- 1 щипка мащерка
- щипка индийско орехче
- щипка уцхо-сунели (или хмели-сунели)
- 20 г брашно
- 20 г масло
- 250 мл прясно мляко
- 150 г кашкавал
- малко нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, почистете я от семките и я нарежете на кубчета с дебелина около 2 см. Смесете парчетата с олио, сушен чесън, мащерка и сол. Подредете ги върху тава с хартия за печене и изпечете на 220°C за около 20 минути, като ги обърнете веднъж по средата на печенето.
През това време пригответе соса. Нарежете праза, шалота и чесъна на ситно. Запържете ги в малко олио и масло, докато омекнат. Добавете брашното и разбъркайте. Налейте млякото на тънка струйка и продължете да бъркате, докато се сгъсти. Овкусете с индийско орехче и уцхо-сунели.
Настържете кашкавала, добавете половината в соса и разбъркайте, докато се разтопи. Посолете на вкус.
Подредете изпечената тиква в тава, залейте със соса и поръсете с останалия кашкавал. Покрийте с фолио и печете още 15 минути на 220°C. След това махнете фолиото, запечете до златиста коричка и поръсете с магданоз.
Заключение
Печената тиква с млечно-кашкавален сос е перфектно есенно ястие, което съчетава сладостта на тиквата и кремообразния сос. Съставките, като 800 г тиква и 150 г кашкавал, придават уникален вкус и текстура на ястието.
